Avec Plaisirs traiteur

À faire avant la fin de l’hiver

2012-02-24T16:04:00.001-05:00

Fanny-Garance Carrier

Chaque jour nous rapproche du printemps et chaque jour vient presque avec son degré de plus.

Avant de dire « au revoir » à l’hiver, profitez des derniers moments pour rendre honneur à la saison des pays nordiques.

4) Prenez le temps de boire un chocolat chaud devant la fenêtre.

3) Cuisinez un bouilli (du bœuf et des légumes racines qui ont mijoté des heures durant... c’est si réconfortant).

2) Allez manger dans un restaurant russe… Personnellement, je trouve que la vodka passe mieux l’hiver.

1) Conservez de la neige pour dans quelques mois. Vous ferez des jaloux lorsque proposerez de la tire sur la neige à vos invités en plein mois de mai. Le truc : Choisir un endroit à l’abri du soleil, y mettre de la neige et l’isoler sous une bâche couverte de bran de scie. Le congélateur est évidemment toujours une option.

Profitez-bien!

Aphrodite n’a jamais existé!

2012-02-08T15:18:00.001-05:00

Fanny-Garance Carrier

Parfois, j’ai l’impression que mes parents ont omis de me dévoiler certains secrets. C’est un peu dérangeant… Je vis le même combat qu’un enfant qui est le dernier de sa classe à croire au père Noël : tout le monde rit de toi, mais personne ne te dit pourquoi.

Parmi ces grands mystères, il y a le chocolat qui serait un aphrodisiaque. En fait, même si les scientifiques ont des preuves qui appuient la théorie, je n’y crois pas (désolé pour la théorie du complot ici). Reste que je trouve franchement qu’il s’agit d’une invention formidable, surtout quand l’« aphrodisiaque » en question est du chocolat, je n’aurais pas su mieux inventer.

Arrêtez-vous quelques instants et vénérez celle qui a dit un jour : « chéri, je n’ai pas envie de toi ce soir, mais signe que je fais des efforts, je vais manger du chocolat! ».

Et lui de répondre : « Je savais que je pouvais compter sur toi! »

Formidable, non!? Le chocolat aphrodisiaque, c’est la fée des dents des blasées, le « Lucky charm » des amoureuses effarouchées! C’est sans rappeler que plus du tiers des femmes préfèrent cette pâte à base de cacao que l’acte sexuel.

Pour les hommes, si vous voulez être certains que votre douce mange vraiment du chocolat pour ses vertus aphrodisiaques, proposez-lui d’autres aliments qui selon les dires augmentent également la libido… Si elle flanche et qu’elle dit enfin la vérité, dites-le-moi, j’en ai marre d’être celle que l’ont tient encore dans le secret!

- L'huître
- Le romarin
- Le basilic
- Le ginseng
- L’ail
- L’artichaut
- Le gingembre
- Le safran

Sur ce, bon appétit!

Résolutions au bureau (ou comment entreprendre du bon pied un retour devant son ordinateur)

2012-01-12T10:12:00.000-05:00

Fanny-Garance Carrier

Et puis, comment se passe votre retour au boulot?

Après la dinde et les patates, la famille et la belle-famille, ainsi qu’un séjour dans un tout inclus à Cayo Coco, je vous dirais que c’est l’heure, pour ma part, de prendre des vacances des vacances… Alors, vive le bureau!

Pour débuter 2012 du bon pied, voici quatre suggestions de nouvelles résolutions pour le bureau exclusivement.

1-    Mangez des collations : même Isabelle Huot vous le dira. Les collations vous aident à rester pétillant toute la journée. Des crudités, une poignée de noix, une pomme... Et hop, le tour est joué!

2-    Buvez de l’eau : l’idéal pour boire beaucoup d’eau, c’est de se munir d’un verre avec un couvercle ou d’une gourde comme si vous alliez au gym. Ainsi embouteillée, l’eau garde sa fraîcheur et l’on boit davantage que si l’on n' a qu’un petit verre à notre disposition.

3-    Souriez même dans les pires moments : Dans les instants de stress, cela vous relaxera. Il faut savoir que le cerveau détecte difficilement le faux sourire du vrai. Ainsi, lorsque l’on sourit, le corps se détend illico !

4-    Faites des étirements deux fois par jour. Le truc pour ne pas oublier : programmez une alarme sur le calendrier de votre messagerie (Outlook, par exemple). Et pour vous inspirer, voici une très courte vidéo dénichée sur le web, concoctée par des kinésiologues de l’UQAM :

Noël sans culpabilité !

2011-12-19T10:34:00.000-05:00

Isabelle Huot, Dre en nutrition

Autant les fêtes sont une période de réjouissances, autant plusieurs personnes vivent un stress à l'idée de gagner quelques kilos.

Et si cette année vous lâchiez prise sur le compte calorique? Le fait de culpabiliser à l'idée de manger de la tourtière, du ragoût de pattes ou encore de la traditionnelle bûche de Noël peut affecter le moral si bien qu'on enlève une bonne partie du plaisir associé aux festivités.

En se mettant moins de pression, les études sur le comportement alimentaire démontrent que vous serez plus raisonnable dans les quantités consommées. En fait, puisque l'aliment n'est plus considéré comme un aliment interdit, vous ne vous sentirez plus coupable et vous prendrez le temps de le savourer, sans même penser en prendre une deuxième portion...

En somme, vous mangez de tout, en portion raisonnable. Prenez aussi soin de prendre une collation avant de partir, question de ne pas arriver trop affamé et de vous jeter alors sur les canapés. Mangez à satiété, appréciez les plats à leur juste valeur et surtout partagez ces repas en toute convivialité...

Et savez-vous quoi? Gageons que vous n'aurez pas pris un seul kilo avec cette nouvelle attitude ! Joyeuses Fêtes !

À l'observatoire des partys de bureau, on vous conseille de...

2011-12-07T09:42:00.000-05:00

Fanny-Garance Carrier

Depuis quelques jours, on nous parle énormément à la radio, tout comme dans les revues, de la marche à suivre pour bien se conduire durant notre party de bureau. Parce que oui, il arrive à grands pas! Parmi les conseils, on vous incite à ne pas trop boire, ni vous habiller trop sexy. Aussi, on rappelle régulièrement d’éviter le flirt entre employés… Un avertissement plutôt regrettable selon moi. Soyons francs, s’il n’y avait pas de drague durant la fête en question, de quoi parlerions-nous les jours suivants devant la machine à café?

Enfin…

Des partys de bureau, j’en ai vécu et j’en ai vu. Fille de traiteur oblige, ma job étudiante était justement de servir des repas lors de la fameuse période. À part les règles de conduite ordinaires, j’en ajouterais quatre. Vous êtes chanceux, elles sont le fruit de plusieurs années d’observation et pour une première fois, je les dévoile.

De un, munissez-vous d’une brosse à dents. Les dents et les lèvres rouges gâchent rapidement les photos qui seront publiées sur Facebook. Vous ne voulez pas ça!

De deux, portez du noir ou prévoyez des vêtements de rechange. Les probabilités jouent contre vous, quelqu’un finira par déverser son verre sur vous.

Ensuite, pour les célibataires, si votre âme sœur se trouve dans la salle, évitez toute danse en queuleuleu. Participer au déhanchement d'une brochette vivante ne vous fera pas gagner de points, c’est garanti.

Finalement, n’ayez jamais trop confiance. C'est lorsque les gars se sentent invincibles, le torse bombé, qu'ils finissent par tomber. Et c'est lorsque les filles ont l'impression d'éblouir la galerie grâce aux pas de danse appris la semaine dernière au cours de salsa, qu'elles perdent pied. Les histoires de chevilles brisées lors de soirées entre collègues, c’est comme les discussions de météo, elles sont inévitables.

Sur ce, bon party! :)

Place aux mézés !

2011-11-16T10:08:00.000-05:00

Isabelle Huot, Dre en nutrition

J'ai des souvenirs mémorables de repas dégustés en toute convivialité lorsque j'ai visité la Turquie. Véritable plongeon en plein coeur de la diète méditerranéenne, cette incursion nous invite à une explosion de saveurs.


Su - La cuisine turque, Éditions Trécarré

Souvent chez l'habitant, la table était garnie de multiples entrées, appelées mézés, où les légumes, les légumineuses et l'huile d'olive régnaient. Pourpier, légumineuses variées en salade, fromage de brebis, purée d'aubergine, yogourt égoutté aromatisé, houmous, pain traditionnel se côtoyaient en parfaite harmonie. Moi qui consomme très peu de viande, j'étais comblée. Nul besoin d'avoir un plat principal, après de si délectables entrées.

Voilà que j'accueille avec joie le premier livre de la chef turque Fisun Ercan, propriétaire du restaurant verdunois Su. En tout, ce sont 60 recettes de mézés que nous livre la chef. La tradition turque se reflète dans chacune pour notre plus grand plaisir. Salades variées, purée de pois chiches, tartinade de féta, figues braisées aux noix de Grenoble... Vraiment un livre qui donne envie de recevoir ses amis autour d'une table riche en saveurs.

Une cuisine qui marie à merveille plaisir et santé !

Tragédie d’une époque : Manger avec des broches

2011-11-11T09:25:00.000-05:00

Fanny-Garance Carrier

Billet sans prétention moralisatrice écrite par une jeune femme qui demande encore plus de compassion qu’elle n’en a déjà eu:

Je vous épargne les détails, mais après à un accident vécu il y a une dizaine de jours, j’ai dû me faire poser des broches… Moi qui travaille devant la caméra ou derrière le micro, disons que c’est une adaptation… Faut savoir assumer! Heureusement, c’est temporaire.

Reste que le drame maintenant, c’est que je dois également m’alimenter « mou ». Disons que je n’ai pas été habituée dans ma famille à me nourrir avec des contraintes.


Parmi mes interdits: les pommes (pas que j'en mangeais tant que ça, mais là, elles me manquent)

Premièrement, manger des aliments mous, c’est plate. Avaler des patates pilées, c’est très réconfortant au début, puis ça devient ordinaire. Au fur et à mesure, le mot « mou » perd son efficacité et est remplacé par « flasque ». Pas question, non plus, de déguster des bonbons d’Halloween volés aux collègues qui ont eux-mêmes extorqué leurs propres enfants. Et j’oublie, bien sûr, de manger un pain croûté qui nous rappelle Paris.

Voici donc mon conseil du jour : Mes amis, savourez votre prochain steak, aimez votre beurre d’arachide croquant, croyez aux vertus de la carotte et caressez votre désir de manger le gâteau trop sec que vous avez cuisiné. Il faut apprécier les petites choses de la vie, car on ne sait jamais quelle mésaventure pourrait vous obliger à manger comme vous le faisiez à votre naissance.

Bon appétit! ;)

Tendances 2012-2013

2011-10-17T11:23:00.000-04:00

Isabelle Huot, Dre en nutrition

Le grand défilé des tendances culinaires Agnus Dei présenté le 27 septembre dernier annonçait un retour aux richesses agroalimentaires du Québec. Si l'influence des grandes cultures alimentaires du monde a fait grandement avancer la cuisine au Québec, la province est pourvue de produits qui seront mis en vedette dans nos assiettes.

Une petite baie moins connue, mais tout aussi savoureuse : l'argousier.

Outre les fromages qui ont gagné le coeur des Québécois, les produits marins (oursins, bourgots, algues), l'agneau de Kamouraska, les petites baies moins connues (dont l'argousier) comptent parmi les produits qui agrémenteront notre table. Bien que les produits fonctionnels (enrichis en oméga-3, en calcium ou en phytostérols) aient encore la cote, ce sont les aliments naturellement riches en composantes bénéfiques qui seront mis de l'avant.

En plus de la qualité des produits, le repas redevient le moment de partage et de convivialité qu'il a déjà été. Les familles et les amis se regroupent pour discuter, échanger et savourer!

Voilà un retour aux produits et valeurs de base qui ne peut qu'annoncer des moments de pur plaisir!

Cachez ce goût que je ne saurais déguster!

2011-10-11T09:34:00.002-04:00

Fanny-Garance Carrier

Gros débat cette semaine avec des amis : Doit-on interdire ou non le ketchup dans les écoles?

C’est ce que vient d’adopter la France.

Grosso modo, deux raisons expliqueraient la décision. De un, le fait que le ketchup soit d’héritage américain : on craint que les enfants n’apprennent pas à cuisiner à la française. Et de deux, le ketchup dénature le goût : le « gosse » n’apprend pas à connaître la vraie saveur des aliments couverts de cette sauce composée principalement de tomate et de vinaigre.

Ça me rappelle que plus jeune, mon père camouflait des escargots dans la sauce à spaghettis. Une fois le guet-apens avoué, je ne voulais plus rien savoir de mon plat. Pire, vingt ans plus tard, j’ai toujours cette aversion prononcée envers les escargots. Beurk!

Morale de cette histoire : les sauces à base de tomates sont nuisibles à la consommation d’autres aliments! ;)

Aparté :
La science du goût est savamment étudiée de l’autre côté de l’océan. En cherchant sur le Web, on s’aperçoit vite qu’en Europe, les cours ou ateliers pour apprendre aux enfants comment apprivoiser de nouveaux goûts ne sont pas rares.

900 papilles gustatives, faut bien que ça serve!

Bon appétit!

Les grands constats du hot-dog

2011-09-27T09:07:00.000-04:00

Fanny-Garance Carrier

Aujourd’hui, je ne parle pas de trucs, de grandeur gastronomique, ni de choix santé, non! Question de rendre à hommage à l’été et aux cantines qui fermeront sous peu, parlons hot-dog!

J’ai fait trois grands constats existentiels le week-end dernier :

Premier constat: Pourquoi lorsque l’on commande un hot-dog tout garni, ils ne mettent pas également le ketchup. Le hot-dog : un mal-aimé mal garni.

Deuxième constat: Avez-vous remarquez que c’est le seul plat ou presque (je n’ai pas trouvé les autres) qui, lorsqu’on en demande la version santé, eh bien, c’est moins cher! Avouez, si on va au restaurant et que l’on demande de remplacer la frite par une salade, la viande brune par la blanche, la serveuse se voit dans l’obligation d’ajouter un extra. Mais là, victoire avec le hot-dog!: pour 10 sous de moins, on peut avoir le pain cuit à la vapeur, plutôt que grillé sur une cuillère de gras. Bravo!

Dernier constat : Les hot-dogs ne sont pas bilingues. Ici, au Québec, on peut se vanter de franciser avec perfection les mots inventés par nos voisins du sud. Un talent que même les Français de France envient. Personnellement, le mot « pourriel » me rend fière! Toutefois, « chien-chaud » c’est répugnant! Je sais, je sais, il s’agit d’une expression qui date. Mais...Vraiment? Quelqu’un a eu cette idée?!

Jamais, non, jamais, vous ne m’entendrez dire : « un chien-chaud tout garni svp !». De toute façon, il ne viendrait pas avec du ketchup…

Le Québec d'abord !

2011-09-19T12:19:00.003-04:00

Isabelle Huot, Dre en nutrition

C'est en septembre que l'on retrouve la plus grande variété de légumes cultivés chez nous sur nos étals des marchés. L'achat local encourage non seulement nos producteurs mais réduit aussi l'émission de gaz à effet de serre. En prime, les produits maraîchers d'ici sont cueillis à leur pleine maturité ce qui explique pourquoi ils ont si bon goût et affichent un potentiel vitaminique optimal.

Pas étonnant que l'Association des jardiniers maraîchers du Québec ait choisi le slogan "Les Québécois sont bien meilleurs" pour leur campagne annuelle.

Fréquenter les marchés publics, c'est aussi le plaisir de discuter avec les producteurs de leur récolte, de leurs recettes favorites et de leurs trucs de conservation.

Puisque nous sommes en période d'abondance, c'est le moment de faire le plein de vitamines et de mettre le Québec dans son assiette! Pensez aussi à la congélation et à la mise en conserve, question d'en profiter à l'année!

Vive la rentrée!

2011-09-02T08:33:00.000-04:00

Ça fait maintenant quelques jours que la rentrée est commencée et j'entends toute sorte de choses ici et là comme quoi il s'agit d'une période angoissante.

Je refuse de me dire que la rentrée est stressante. Tout est une question de perspective. Oui, il y a les lunchs, mais qui dit lunchs, dit pas de dîner sur le pouce qu’on mange à la patate du coin. Oui, plus de travail, mais qui dit travail, dit retour avec les collègues. Oui, il y a la route et la congestion sur les ponts. Mais je ne sais pas pour vous, tout mon entourage réussit quand même à se rendre chaque matin au boulot. On aura passé du temps dans la voiture à écouter la radio, à s’informer. Sinon, on aura voyagé en autobus ou métro, à observer les gens et leur inventer une vie. Un bon moment pour lire, un moment à nous.
Alors non, l’enfer n’est pas sur nos routes… Question de perspective.

La rentrée, c’est là, le vrai moment des résolutions. Ça a des avantages de faire ses résolutions à la rentrée plutôt qu’au Jour de l’an. Par exemple, si votre désir est de perdre du poids, dîtes-vous que c’est encore agréable de faire du sport dehors. En plus, on a moins de livres à perdre puisqu’on ne vient pas tout juste de manger comme des goinfres pendant les Fêtes.

La rentrée c’est le retour du coconnage (n’est-ce pas un beau mot!), des soirées en couple ou en famille, le retour à l’équilibre jusqu’aux prochaines fêtes!

À tous, bonne rentrée!!!

Fanny-Garance Carrier

Réussir son 5 à 7 : L’ambiance, le contrôle, le laisser-aller

2011-08-17T10:05:00.000-04:00

Honnêtement, il y a mille trucs pour faire de son événement une réussite. Par contre, il y en a qu’on a tendance à mettre de côté, mais qui font toute la différence. Assurément, il faut bien choisir ses invités, les nourrir avec amour, etc… Mais sinon…

L’ambiance

Pourquoi ne pas se transformer en un décorateur d’un soir… On se choisit un thème et on l’applique. Mieux vaut parfois opter pour une thématique selon les éléments que l’on a déjà à portée de main (la surconsommation, c’est un peu dépassée). Faire pendre des tissus ça et là vous donnera l’impression d’une toute nouvelle pièce.

On ne pas se gêne surtout pas pour déplacer les meubles qui n’ont pas d’utilité à l’endroit choisi. Pour ajouter de la vie, n’hésitez pas à déménager, l’instant d’un soir, des plantes qui se trouvent ailleurs dans la maison… sans pour autant transformer votre salon en jungle.

La musique, toujours bon d’en mettre pour l’ambiance, sans toutefois casser les oreilles de vos invités. Pensez à un éclairage de circonstance, les chandelles font toujours du bon boulot, c’est garanti!

Le contrôle

Préparer un cocktail sans alcool pour le début, ça peut calmer les ardeurs de certains. Aussi, bien important de prévoir de l’eau et des verres qui seront accessibles pour tous. Parce qu’on s’entend, c’est toujours difficile de respecter le « un verre d’alcool, un verre d’eau ». Alors évitons les obstacles question d’avoir moins mal à la tête le lendemain.

Tout ce qui pourrait se briser et qui vous désolerait, hop hop dans un garde-robe. Ça serait dommage que Gaston perde pied et brise à jamais le seul souvenir que vous avez de votre grand-mère.

En terminant, bien pratique les produits qui détachent rapidement les vêtements. Des belles gouttes de vin rouge sur les habits sont si vite arrivées.

Le laisser-aller

Quand vous recevez, mettez le stress de côté. La grande majorité des réceptions sont remplies d’imprévues, mieux vaut si attendre et prendre le tout avec légèreté.

N’oubliez pas de photographier ce moment et bonne soirée!

Fanny-Garance Carrier

Des fromages québécois qui rayonnent!

2011-08-10T13:43:00.001-04:00

Je suis folle des fromages, j'en confesse. Pour moi, terminer un repas par un plateau de fromages fins me séduit davantage qu'un dessert aussi décadent soit-il. J'ai d'ailleurs eu un réel plaisir lorsque j'ai figuré en tant que membre du jury du Grand Prix des fromages canadiens ou encore agi comme porte-parole pendant 4 ans du Festival des fromages de Warwick.

Je suis toujours avec intérêt les occasions où nos fromagers se distinguent. C'est le cas des récipiendaires du concours de l'American Cheese Society qui a eu lieu à Montréal au mois dernier. En tout, 44 prix ont été remis aux fromages québécois. Avec son Louis d'Or, la fromagerie du Presbytère remportait la 3e place devant plus de 1600 concurrents. Située au Centre du Québec, cette fromagerie produit aussi un bleu digne de mention, le Bleu d'Elizabeth.

Plusieurs autres fromages d'ici se sont distingués lors du concours et c'est aussi le cas au Grand prix des fromages canadiens. Décidément, on peut être fier du travail de nos artisans fromagers. Après la crise de l'industrie en 2008, c'est enfin leur heure de gloire ! Chez le fromager, faites place au Québec en priorité !

Isabelle Huot, Dre en nutrition

Le meilleur resto de la planète n’est plus... Récit d'une expérience hors du commun

2011-08-03T12:06:00.000-04:00

Acclamé par les critiques, trois étoiles au Guide Michelin, le meilleur restaurant du monde a fermé ses portes cette semaine. Le restaurant El Bulli n’est plus. «Enfin!», pourront dire certains chefs intimidés par la maîtrise de l’art gastronomique de Ferràn Adrià. Il est LE créateur culinaire de notre époque. Le guru de la cuisine moléculaire.

Pierre Carrier, président-fondateur de la Maison Carrier Besson, a été l’un des privilégiés à vivre l’expérience El Bulli. Invité par le chef lui-même, Pierre n’a pas eu à réserver son couvert deux ans plus tôt.

El Bulli est situé à Roses, une petite ville côtière de 20 000 habitants, à une heure de Barcelone en Espagne. Lorsqu’il est arrivé au restaurant, Pierre se souvient des premières odeurs qui ont préparé son estomac. Il traversait un jardin d’herbes et d’épices avant de franchir la porte du panthéon de la bouffe.

Il est 20h30 et le festin va bientôt commencer. 35 services au total. 35! Pour les 130 invités présents, on compte 25 cuisiniers et 25 serveurs. Chaque détail est pensé, étudié, élaboré et expérimenté. Évidemment, on ne parle pas ici d’un service ordinaire, peut-être qu’on pourrait parler plus de «tapas». Des tapas qui trompent l’oeil et l’estomac. On pense que l’on s’apprête à goûter une saveur que reconnaît notre cerveau, mais il est berné d’avance. Dans l’assiette, une simple olive n’en sera pas une. Il s’agira plutôt d’une olive que l’on a préalablement cuisinée, mise en purée, puis remodelée dans sa forme originale. Le goût est tout autre. Au El Bulli, on pouvait déguster du caviar de jambon, de la guimauve au parmesan, une piña colada solide servie dans une cuillère, de l’air de carotte...

Pour Pierre, il s’agit de sa plus belle expérience gastronomique à vie. Bien présent dans la salle de réception pour expliquer chacune de ses compositions, le chef Adrià l’avait prévenu alors qu’il fermerait ses portes. En 2014, c’est une fondation consacrée à la gastronomie qui ouvrira à l’emplacement du El Bulli. Selon Pierre, il ne s’agit que d’une pause avant l’inauguration d’un nouveau temple gastronomique.

Fanny-Garance

Il fait chaud! Mangeons de la Gelato!

2011-07-29T11:58:00.000-04:00

Oui, certains s'offrent des cours universitaires pour apprendre à faire de la Gelato: http://bit.ly/oZBArF.
Mon budget me permet plutôt d'en manger de temps en temps ;).

Le grand classique pour en trouver à Montréal:

Restaurant Roberto, 2221 Bélanger

Buon appetito!

Fanny-Garance

Vive les vacances!!!

2011-07-26T10:53:00.000-04:00

Ah les petits bonheurs des vacances de la construction (pour ceux qui en profitent bien sûr)! Chaque matin, on se réveille en sursautant : « Je suis en retard au travail !». Pour s’apercevoir quelques instants plus tard qu’on a tout faux… On est en congé! On retombe alors dans notre lit qui nous donne l’impression d’un nuage de barbe à papa… doux au début, et plus on abuse de lui, il devient collant.

Alors, parlons des vraies affaires : la barbe à papa et tous ces péchés auxquels on succombe pendant nos vacances… Je ne sais pas vous, mais moi j’ai franchement envie qu’on me reconnaisse lors de mon retour au travail…

Truc PNPPDPPLV (Pour Ne Pas Prendre De Poids Pendant Les Vacances) no1 :

Boire de l’eau! C’est bien le rosé et la petite bière, mais on n'est pas obligé de trinquer chaque fois qu’on nous offre un verre.

Truc PNPPDPPLV no2 :

On prend son temps. Pour manger lentement, mais aussi pour faire de l’exercice. Il fait beau, la voiture n’est pas toujours nécessaire. Alors on marche, on fait du vélo et on s’inscrit à un club de course (petite parenthèse, la course peut avoir l'air vraiment sans intérêt, mais promis, on y prend goût quand on s'y met).

Truc PNPPDPPLV no3 :

Bannissons les chips au ketchup de ce monde. L’heure est aux snacks plus santé. Je ne veux pas faire de la publicité abusive pour notre collègue Isabelle Huot, mais son blogue est vraiment bien, pour des idées de collations santé: http://bit.ly/mVmor3

Truc PNPPDPPLV no4 :

Profitez-en pour bien déjeuner, manger beaucoup de légumes et de fruits du Québec et ne pas négliger les protéines.

Truc PNPPDPPLV no5 :

Pour les détenteurs de téléphone intelligent, des applications pour calculer notre apport calorique existent. J’en utilise une depuis quelques jours. Honnêtement, je ne peux pas dire que je m’y applique religieusement. Toutefois, ça me permet de mieux mesurer ce que je mange. Disons que ça m’empêche de me mentir.

Bonnes vacances à tous! Et pour ceux qui ne peuvent en profiter maintenant, dîtes-vous que vous avez au moins congé de quelques-uns de vos collègues (héhé)!

Fanny-Garance Carrier

Incursion du côté de la mer Baltique

2011-07-21T08:03:00.000-04:00

Petites maisons de pêcheurs - Scandinavie

J'arrive d'un séjour en Scandinavie qui m'a aussi menée jusqu'à St-Petersbourg, Helsinki et Berlin.

Mon coup de coeur? La ville de Stockholm; avec des mesures sociales qui font pâlir d'envie les autres pays, la Suède est un pays où il fait bon vivre. Oubliez la voiture, c'est en vélo qu'on se déplace le plus. Quant à la nourriture, à l'instar des pays de la mer Baltique, ce sont les poissons qui volent la vedette. Saumon et hareng sont les plus consommés. Pas étonnant qu'avec autant d'oméga-3, la population soit aussi en forme !

Au Danemark, on apprécie les sandwichs ouverts appelés "smörbröd", souvent constitués de pain de seigle garni de poissons et aromates. En Scandinavie, la bière remplace le vin au quotidien et en Finlande, on dénote la plus grande consommation de café au monde par habitant. C'est un plaisir de s'attarder dans les cafés des rues piétonnes pour observer les gens, voire pour éterniser la soirée puisque le soleil ne se couche que vers onze heures en période estivale.

Envie de nouveautés ? La mer Baltique vous promet définitivement des découvertes mémorables !

Isabelle Huot, Dre en nutrition

Bienvenue!

2011-07-20T09:19:00.000-04:00

On avait envie de vous parler encore plus… alors pourquoi pas un blogue?!

C’est ici, aujourd’hui, que nous le lançons. Bienvenue!

La liste est longue de ce que vous retrouverez sur cette plate-forme:

   •   des conseils santé;
   •   des articles sur les tendances culinaires;
   •   tout pour votre événement au bureau comme à la maison;
   •   des chroniques « humeur gastronomique » de la nutritionniste Isabelle Huot;
   •   des capsules vidéos pour vous faire découvrir l'univers d'Avec Plaisirs;
   •   etc.

Dès demain, Isabelle, qui nous revient de voyage de la Scandinavie, nous parlera de ses coups de cœur culinaires.

C'est à suivre!

Fanny-Garance